Buone per rendere più appetitoso un crostino o per impreziosire il classico panino, oppure come ottima risposta per un primo da fare in fretta. Le alternative riguardano allettanti proposte di carne dal “bue ubriaco” al papero, al cinghiale o al fagiano oppure preziosi composti di arrabbiata, aglione, risotto ai funghi o allo zafferano, per farsi in fretta “due spaghetti”.